Hoe maak je het?

1. Verhit een beetje olijfolie in een grote pot op middelhoog vuur.
2. Voeg de fijn gesneden ui toe aan de pot en bak deze tot ze zacht en glazig zijn.
3. Snijd ondertussen de courgette in grove stukken en stoof ze mee aan.
4. Voeg vervolgens de groentenbouillon bij de groenten met daarbij de munt en basilicum.
5. Laat de soep ongeveer 30 à 40 minuten pruttelen.
6. Mix het geheel tot een gladde soep en voeg de room toe. Proef even en kruid nog wat bij waar nodig. Hou je van een goeie munt smaak? Je hoeft niet zuinig te zijn! 
7. Laat vervolgens de soep nog even goed doorkoken en proef nog eens. Voeg nog wat zout en peper toe indien nodig.

SOEP IS KLAAR! 

Geniet!! 

SMAKELIJK! 

Heb je het recept gemaakt en viel het in de smaak? Deel het op instagram en facebook!